U trgovini mangoji dolaze u različitim veličinama, oblicima i bojama.
Poznato je da konzumacija prirodnog povrća i voća bogata vitaminom-A i flavonoidima pomaže ljudskom tijelu da se zaštiti od karcinoma pluća i usne šupljine.
Uz vitamin, svježi listovi su također bogat izvor nekoliko vitalnih antioksidacijskih fenolnih antioksidansa Poput kaempferola, myricetina, kvercetina, itd. Zajedno, ovi spojevi pomažu da djeluju kao zaštitni otpadači protiv slobodnih radikala izvedenih iz kisika i reaktivnih kisikovih vrsta (ROS) i igraju ljekovite ulogu u starenjem i različitim procesima bolesti.
Nadalje, također ima dobru količinu mnogih vitamina B-kompleksa, kao što su vitamin-B6 (piridoksin), riboflavin, tiamin (vitamin B-1) i niacin.
lišće kisanja također sadrže dobru količinu također sadrže dobru količinu. minerala poput mangana, kalcija, kalija, magnezija, bakra i cinka. Kalij je važna komponenta staničnih i tjelesnih tekućina koja pomaže u kontroli otkucaja srca i krvnog tlaka. Tijelo koristi mangan i bakar kao kofaktor za antioksidacijski enzim, superoksid dismutazu.
Pogledajte u nastavku tablicu za dubinsku analizu hranjivih sastojaka: grickalica, sirova, hranjiva vrijednost pokva 100 g.
(Izvor: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima) Principlenuidentnisecent RDAEnergy22 kcal1%ugljikohidrata3,20 G2,5%proteina2,00 g3,5%Ukupno masnoće0,7 G3%HOLESTERTEL0 MG0%DETARNO VIJEMO 2,9 G7 .5%vitaminici13 µg4%niacin0,500 mg3%pantotenska kiselina041 mg1%piridoksin0,122 mg9%riboflavina0,100 Mg8%TIAMIN0.0 MG80 A4000 A4000 IU133 Može biti dostupan oko godine, u najboljem je slučaju tijekom proljeća do početka ljeta. Unutar Europe, Fresh Sorrel je dostupan od ožujka do rujna. Na poljoprivrednim tržištima odaberite, čvrste, sjajne zelene lišće s tankom peteljkom. Izbjegavajte žute, omalovažene, velike lišće s istaknutim venama.
Kao i bilo koje druge zelenilo, temeljito isperite nakupine u čistoj tekućoj vodi i isprate u slanu vodu oko 30 minuta kako biste uklonili prljavštinu i sve ostatke insekticida.
Svježa biljka treba koristiti rano za dobivanje maksimalne prehrane. Za skladištenje, zamotani u vlažni ručnik i stavite u hladnjak za produljenu uporabu (do 3 dana).
Metode pripreme i posluživanja
Za pripremu, operite svježe lišće u hladnoj voda. Nježno ih potapšajte pomoću tkiva ili meke krpe. Urežite sve debele peteljke.
Sorrel se može jesti sirovo ili kuhano. Njegova kisela, zelena limuna-tanga osvježavaju dodatke salatama i juhama. Mladi nježni listovi preferiraju se u salatama i sendvičima. Veliki listovi se mogu kuhati i pripremiti na isti način kao špinat ili kres.
| Garden Sorrel juha s juhom od mirrela sa spužom s vrtom s vrtom s vrtom s vrtnom mirrelom s vrtom s vrtom s vrtnim mišicama Jaja. Fotografija Courtisy-Sikeri (Flickr.com) |
Evo nekoliko savjeta za posluživanje:
Sorrel ukusan u juhama i umacima. Sourrel juha (zelena juha/borscht) klasično je jelo u mnogim istočno-europskim zemljama, posebno u Poljskoj, gdje je to jelo za juhu. Tradicionalno, poslužila je s četvrtinim kuhanim jajetom i gomilom kiselog vrhnja kako bi neutralizirala kiseli okus.
Poslužite francuski stil ohlađene grivate-potato-leek juhe.
umak od mirrela
aste/pesto je tradicionalna pratnja lososu, halibutu, arktičkom char -u i štuku u klasičnoj francuskoj kuhinji. Također se dobro stapa s telećom, peradom i janjetinom.
Može se pomiješati s drugim zelenilom poput špinata s mahunarcima i povrćem.
Dodajte svježe, nasjeckane lišće talijanskim favoritima poput tjestenine , rižoto, itd.
Sigurnosni profil
lišće i stabljike grickalice sadrže oksalnu kiselinu. Oksalna kiselina je spoj protiv nutricije koji se prirodno nalazi u mnogim povrćem i zelenilom. Visoka razina oksalata u prehrani sprječava apsorpciju minerala poput kalcija, magnezija itd. Kuhanje u kipućoj vodi uklanja ovaj spoj u velikoj mjeri. Dodavanje kiselog vrhnja i mlijeka helata oksalna kiselina i sprječava njegovu apsorpciju u krv. Osobe s poznatom bolešću od bubrežnih oksalata možda žele izbjeći povrće s visokim udjelom oksalata. Stoga se savjetuje adekvatni unos vode da se održava izlaz u urinu. (Medicinski odricanje).
≺≺ Natrag na povrće iz Sorrela. Posjetite ovdje za impresivan popis povrća s potpunim ilustracijama njihovih prehrambenih činjenica i zdravstvenih koristi.
≺≺ Natrag na početnu stranicu.
Daljnje čitanje : < /P>
Pogledajte stranicu s podacima o povrću – Extension University of Illinois. (Link se otvara u novom prozoru).
USDA Nacionalna baza podataka hranjivih sastojaka. (Link otvara novi prozor)
Acai Berry Nutrition Facts
ima li Acai Berry najviše Razine antioksidanata svih poznatih superfruta na način sličan šipak, borovnice itd.
| Acai bobice (Euterpe oleracea). Napomena Dark Purple, okrugle bobice.Photo ljubaznošću: Gurucrusher | Acai pulp ekstrakt. Napomena tamno smeđe, kremaste teksture, guste tekućine. Fotografija ljubaznošću: https://www.flickr.com/photos. |
Aai Berry je malo, okruglo, duboko ljubičasto voće dobiveno s ACAI palme stablo Botanički, Acai pripada obitelji Palm ili Arecaceae visokih stabala u rodu Euterpe, a botanički poznat kao Euterpe Oleracea.
Acai Palm je visoko, vitko stablo koje raste do visine od 15 do 25 m. Prosječna zrela biljka može posjedovati 3-10 dobro razvijenih stabljika od 10-18 cm u promjeru od jednog korijenskog sustava. Bolje postaje bolje pod zamršenim niskim ravnicama koje su primale dobre godišnje kiše. Svaka se stabljika ponaša poput pojedinog stabla i nosi 3-5 grozdova sa svakim noseći stotine bobica sličnih areci ili datumu palme.
svaka acai bobica mjeri veličinu grožđa male veličine, 2- Promjera 3 cm. Nezrelo plodove u početku se pojavljuju tamnozeleno, a koji se postaju duboko ljubičasti nakon što je postigao zrelost. Tehnički gledano, voće je Adrupe sastoji se od vanjske pulpe (Mesocarp) koje okružuje veliko sjeme (kamen). Samo je ovaj dio (mesocarp), koji se sastoji od oko 10-15% težine bobica, jestiv.
Zdravstvene prednosti Acai Berry
Acai-Berry ima vrhunske razine anti- Oksidanti, minerali i vitamini koji imaju korist zdravlja i bolest sprječavaju svojstva.
za razliku od ostalih bobica i voća, ACAI ima visoke kalorične vrijednosti i masti. 100 grama nose oko 80-250 kalorija, ovisno o metodama pripreme i posluživanja. U stvari, svježe acai bobice stoljećima je bila glavna hranjiva prehrana domorodačkih Amazona.
acai bobica sadrži mnoge polifenolne anthocijanin spojeve poput resveratrola, cijanidin-3-galaktozida, ferulinske kiseline, delfinidina, kao i kao dobro kao što Astringentni pro-antocijanidin tanini poput epicatechina, protokatehuične kiseline i ellaginske kiseline. Znanstvene studije sugeriraju da se tvrdi da ovi spojevi djeluju kao anti-stalni, protuupalni, antikancerogeničke funkcije svojim slobodnim radikalnim borbenim akcijama. Osim toga, utvrđeno da su tanini protiv infektivnih, protuupalnih i anti-hemoragijskih svojstava.
Primarna istraživačka istraživanja sugeriraju da ellaginska kiselina u ACAI ima antiproliferativna svojstva svojim sposobnošću da izravno inhibira DNK vezanje Određeni karcinogeni (toksini nitrozamina) u hrani.
acai bobica također je bogata masnim kiselinama srednjeg lanca poput oleinske kiseline (OMEGA-9) i linoleinske kiseline (omega-6). Ovi spojevi pomažu u smanjenju razine LDL-kolesterola i povećanju koncentracije Goodhdl-kolesterola u tijelu i na taj način pomažu u smanjenju rizika od srčanih bolesti. Uz to, bitne masti u ACAI doprinose održavanju odgovarajuće vlage u koži i sprječavaju suhoću kože.
ACAI pulpa ima dobre razine prehrambenih vlakana. Adekvatna vlakna u prehrani pomažu u uklanjanju viška kolesterola kroz pokrete crijeva.
ORAC vrijednost (sposobnost apsorpcije radikala kisika) acai bobica se smatra da je u rasponu srednje razine za plodove, veće od naranče ali manje od šipak. USDA, međutim, dosad nije potvrdila točnu ORAC vrijednost za ACAI.
Acai bobice sadrže dobru količinu minerala poput kalija, mangana, bakra, željeza i magnezija. Kalij je važna komponenta staničnih i tjelesnih tekućina koja pomaže u kontroli otkucaja srca i krvnog tlaka. Ljudsko tijelo koristi mangan kao ko-faktor za antioksidans enzim, superoksid dismutazu.
Nadalje, bogati su vitaminima i vitaminom-K. Niacin, vitamin B-6 (piridoksin) i riboflavin pronađeni u odgovarajućim količinama u njima. Ti vitamini funkcioniraju kao ko-faktori i pomažu tijelu u metabolizmu ugljikohidrata, proteina i masti.
acai koristi u tradicionalnoj medicini
acai ekstrakciju bobica koje Amazoni koriste kao Amazon lijek za liječenje proljeva, parazitske infekcije, krvarenja i liječenje u čiru.
vrsta dekocije dobivene iz zdrobljenih sjemenki acai koristi se za liječenje groznice.
u Peruanska kultura, dekocija dobivena iz ACAI korijena pronađena je korisna u liječenju menstrualne boli, bolesti jetre, malarije.
mango je tropsko stablo uzgajano u Mnoge regije Indije, a sada je njegova poljoprivreda širom svijeta proširila na mnogim kontinentima. Nakon cvatnje, njegovo plodove raste na kraju dugačkog, žica sličnog žica, s ponekad više od jednog voća do pedulja.
Svako voće mjeri duljinu 5 do 15 cm i širinu oko 4 do 10 cm, a ima tipičan oblik “manga”, ili ponekad ovalni ili okrugli. Njegova težina kreće se od 150 g do oko 750 g. Vanjska koža (perikarp) je glatka i zelena je u zrelim mangovima, ali se u zrelim plodovima pretvara u zlatno žutu, grimizno crvenu, žutu ili narančasto-crvenu, ovisno o vrsti sorte. Svježa sezona manga traje od travnja do kolovoza.
| mango-mangifera indica. |
Mango dolazi u različitim oblicima i veličinama, ovisno o vrstama sorti. Iznutra je njegovo meso (mesocarp) sočna, narančasto-žuta boja s brojnim mekim vlaknima koji zrače iz svog centralno postavljenog ravnog kamena u obliku ovalnog oblika (omotavanje jednog velikog sjemena u obliku bubrega).
Voće Ima ugodan okus i bogat slatki okus s blagom tartnošću. Voće visokokvalitetnog manga trebao bi sadržavati nilu ili premalo vlakana i minimalne tartness. Sjeme manga (kamen) može imati jedan embrio ili ponekad poliembrioničan.
Zdravstvene prednosti voća manga
plod manga bogato je prehrambenim vlaknima pred-biotičkih vitamina, minerala i minerala i Poli-fenolni flavonoidni antioksidacijski spojevi.
Prema novoj istraživačkoj studiji, nađeno je da plod manga štiti od karcinoma debelog crijeva, dojke, leukemije i prostate. Nekoliko ispitivanih studija sugerira da je poznato da polifenolni antioksidacijski spojevi u mangu nude zaštitu od karcinoma dojke i debelog crijeva.
voće manga izvrstan je izvor vitamina-A i flavonoida poput β-karotena, α-karotena i β-kriptoksantin. 100 g svježeg voća osigurava 1080 IU ili 36% preporučenih dnevnih razina vitamina-A. Zajedno; Poznato je da ovi spojevi imaju antioksidacijska svojstva i ključni su za vid.
vitamin-A također je potreban za održavanje zdrave sluznice i kože. Poznato je da konzumacija prirodnog voća bogata karotenama štiti od karcinoma pluća i usne šupljine.
Svježi mango je dobar izvor kalija. 100 g voća osigurava 168 mg kalija, dok je samo 1 mg natrija. Kalij je važna komponenta staničnih i tjelesnih tekućina koja pomaže u kontroli otkucaja srca i krvnog tlaka.
Također je izvrstan izvor vitamina-B6 (piridoksin), vitamina-C i vitamin-E. Konzumiranje hrane bogate vitaminom-C pomaže tijelu da razvije otpornost protiv zaraznih sredstava, kao i uklanjaju štetne radikale bez kisika. Vitamin B-6 ili piridoksin potreban za proizvodnju hormona GABA unutar mozga.
Također kontrolira razinu homocisteina unutar krvi, što u protivnom može biti štetno za krvne žile što rezultira bolešću koronarne arterije (CAD) i moždanom udaru .
Nadalje, sastavlja umjerene količine bakra. Bakar je ko-faktor za mnoge vitalne enzime, uključujući citokrom c-oksidazu i superoksid dismutazu (drugi minerali funkcioniraju kao ko-faktori za ovaj enzim su mangan i cink). Bakar je također potreban za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.
Uz to, mango -ljušte je također bogat fitonutrijentima, poput pigmentnih antioksidansa poput karotenoida i polifenola.
Pogledajte donju tablicu za dubinsku analizu hranjivih sastojaka:
voće manga (Mangifera indica), svježa, vrijednost prehrane na 100 g, (izvor: USDA NationalNauntrient podataka baze podataka)
PrincipleNutrient Valuecent of Of RDaenergy60 kcal3%ugljikohidrati15 G12%proteina0,82 G1,5%Ukupni masti0,38 g2%kolesterol0 mg0%prehrambeni vlakno1,60 g4,1%vitamins -ptir4%µg1104%µg11. -6) 0,119 mg9%riboflavin0.038 mg3%tiamin0,028 mg2,3%vitamin C36,4 mg60%vitamin A1080 IU36%vitamin E0.9 mg6%vitamin K4.2 µg3,5%Electrolyteums Mineralscalcium111 Mg1%bakar0,111 mg12%željezo0,16 mg2%magnezij9 mg2%mangan0,063 mg16%cinc0,09 mg0,8%fito-nutrijentscaroten-ß640 µg-karoten-α9pt-α9pt-α9pt-α9pt-α9pt-α9pt-α9pt Lutein-zeaksantin23 µg-likopen3 µg-
s Izbori i skladištenje
mangovi su sezonski proizvodi; Svježa sezona voća manga započinje krajem ožujka kada njegov bogat miris najavljuje dolazak na tržišta.
mango se normalno skupljaju dok su zeleni, ali savršeno sazrijevaju na stablu. Neovisno voće je izuzetno kiselo. Organski mango se ostavljaju da sazrijevaju na drvetu; Međutim, potpuno zreli plodovi padaju s stabla i skloni su pokvarenim.
| Totapuri sorta mangos. |
U trgovini, mangoji dolaze u različitim veličinama, oblicima i Boje. Odaberite onu na temelju veličine posluživanja i raznolikosti voća koje volite proždrijeti.
“Alphonso” sorte iz Indije (država Maharashtra), a “Sindhuri (Kesar) sorte iz Pakistana poznate su po svojoj jedinstvenosti. Totapuri mangovi sadrže papaget-bik liketips i glatku sjajnu kožu i dolaze u atraktivnim zeleno-žutim ili narančastim bojama.
Odaberite one s netaknutom kožom bez modrica ili rezanja. Neovisni mango mogu se čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko dana i sazrijevati ih, držite ih u papirnim poklopcima. Zreli voće treba čuvati u hladnjaku, ali nikad ispod 10 ° F (50 ° C). Vratite se na normalnu temperaturu kada se voće pojede kako bi se dobio prirodni okus i okus.
Metoda pripreme i posluživanja
Operite mango u hladnoj tekućoj vodi kako biste uklonili prašinu/ Prljavština i bilo koji površinski kemijski ostatak. Mop Osušite svoju vanjsku kožu mekom krpom. Mango voće treba jesti sama bez ikakvih začina/dodataka kako bi se doživio njegov bogat okus.
Izrežite voće po dužini na tri komada na takav način da se srednji dio sastoji od sjemena Husky. Zatim prođite kroz kožu kako biste odvojili kožu od pulpe. Nasjeckajte pulpu na željene dijelove.
Alternativno, oštrim nožem prorezajte meso s obje strane središnjeg sjemena (kamen).